粉肠有虫还能吃吗?粉肠里面有虫还能吃吗?
粉肠其实就是猪小肠,猪小肠可以做烹饪食材,而且味道不像猪大肠那么肥腻。因此,深受大众喜爱。但是有时候我们在洗粉肠的时候会发现里面有虫子,那么,粉肠有虫还能吃吗?粉肠里面有虫还能吃吗?
粉肠里面有虫能吃吗有虫的粉肠当然不能吃了,而且那种虫子很难消灭掉。粉肠里面的虫子其实就是一种寄生虫,如果不小心吃到肚子里可能会导致肚子疼痛。因此,建议有虫的猪大肠最好不要吃,如果觉得浪费,那么建议多煮一会儿,煮熟煮透。
粉肠是一种中国广东及香港地区传统的汉族名菜,属于粤菜。此菜五香味浓,爽口不腻,熏制之后,便于保存。部份动物的吸收及储备营养的器官之内,因为含有脂肪,吃下去有些粉状的口感,而形状则像肠一样,因而得名。更进一步解释是猪的小肠,且是前段的小肠,指的是胃接下来的这一段称做粉肠,而后段的小肠就叫做小肠。
粉肠的营养成分
粉肠的做法主料:猪肥瘦肉2.5公斤,猪小肠适量,干淀粉1公斤。
调料:香油250克,盐12克,酱油120克,蒜末、葱末各75克,米醋120克,花椒粒12克,肉料10克,豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷,食品红色素适量。
作法:
1、克绞刀把猪肉绞成细肉渥,加入各种调料拌匀制成馅。
2、用870克干淀粉开后,搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中,搅拌均匀,使肉馅成为粉红色。
3、将猪小肠用米醋加花椒,反复揉搓,除去肠上粘液,用清水反复洗净后,将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中,将肠两头系起来缠在一起,放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃),取出晾凉,切片食用即可。
特点:五香味浓,爽口不腻,熏制之后,便于保存。
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