花螺怎么挑选新鲜的 花螺买回来要泡水吗
买海鲜的话肯定是要买新鲜的,这样味道才鲜味,买花螺的话要怎么买新鲜的才好呢?花螺买回来之后需不需要每天泡水的?
花螺怎么挑选新鲜的
1、挑选花螺首先要看活力,先挑有头伸出来的,触须或螺肉露在外面的花螺,用手轻轻触动就能自动缩回去的,说明是活的花螺。
2、另外大家最好闻闻味道,缩在壳里的花螺,用鼻子闻闻味道,新鲜的花螺有淡淡的海水味,死花螺则会有明显的异味、腐臭味。
3、最后挑选花螺大家最好选择个头比较大的买,因为小的花螺肉会少。
花螺买回来要泡水吗
花螺买回来后一定要用盐水泡一夜再洗,这样能杀菌又方便清洗,花螺的脏东西基本上都在尾部,定要把尾部给掐掉,具体清洗步骤如下。
1 盐水浸泡 洗花螺前用盐水泡一夜,这样就能把细菌和泥沙质泡出来。
2 清水冲洗 第二天用清水冲洗。
3 煮花螺 还可以将花螺放入冷水锅内,烧开后捞出。
4 去除排泄物 用钳子把尾部掐掉,洗干净,花螺的排泄物在尾部。
花螺要吐沙吗
制作之前将花螺在盐水里面养一段时间,吐完泥沙。
花螺与什么食物相克
花螺不能和同属寒性的食物一起吃,也不能和木耳一起食用。
花螺属于一种海产品,大多数海产品属于寒性食物,具有疏散风热、清热泻火、凉血解毒等功效。因为其性寒,所以不建议脾胃虚寒的人群食用,也不建议和同属寒性的食物一起吃,例如西瓜、香瓜、猪肉、冰饮等,如果和这些食物一起食用,可能会加重体内的寒气,引发腹痛、腹泻等不适症状。
木耳中含有丰富的脂类和胶质,如果和花螺一起食用,容易和花螺中的生物活性物质产生不良反应,加上花螺性寒,而木耳具有滑利的功效,一起食用可能会引起腹胀。
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