香榧子的禁忌 香榧子的挑选
香榧子是坚果中的上品,可是你知道什么人适合吃什么人不适合吗?香榧子价值虽然高,但是还是有部分人是不适合食用的。香榧子的价格高,我们可不能做不明智的消费者,小编来教你怎么挑选香榧子。
香榧子的禁忌
香榧子所含脂肪油较多,易滑肠,大便稀溏者不宜多食;素有痰热体质者慎食。香榧不要与绿豆同食,否则容易发生腹泻。香榧性质偏温热,多食会使人仙热上火,所以咳嗽咽痛并且痰黄的人暂时不要食用,因为食用香榧有饱腹感,所以饭前不宜多吃同,以免影响正常进餐,尤其对儿童更应注意。香榧有润肠通便的作用,本身就腹泻或大便溏薄者不宜食用。消积堕胎,香榧含有一种生物碱,能消症化积,对子宫有收缩作用,民间常用以堕胎,所以孕妇一定不要食用噢~
香榧子的挑选
香榧并不是越大越好,而是大小与人的眼睛相等的最香,一头尖一头稍圆,稍圆的一头,仔细看,有两个对称的小圆点,这就是泪眼。好的香榧壳薄肉满香,按住泪眼只要两根手指一用力,就可以挤破了。香榧的黑衣,吃起来稍微有点苦涩却有驱虫润肠之功效,可吃可不吃,或用挤破的榧壳简单地削刮几下,就掉了个干净。只有这几个条件全部具备,才是最上乘的香榧。
香榧子的价值
香榧果仁由于其具有润泽肌肤、延缓衰老的功效,同时富含维生素A等有益眼睛的成分,对眼睛干涩、夜盲症等症状有预防和缓解的功效。自古以来就是皇室贡品的宠儿。现在有很多护肤品就是提取香榧子其中的成分,做成面膜面霜等产品。香榧果营养丰富,风味香醇,具有保健、药用价值和综合开发利用价值。香榧种仁经炒制后食用,香酥可口,是营养丰富的上等干果。
椒盐香榧子的制作
材料:香榧子500克,精盐50克,沙子适量
制作方法
1、将无虫、饱满的香榧子用水洗净,沥干水分以备用。
2、将铁锅置于大火上烧热,倒入粗沙炒烫,然后放入备好的香榧子,改用小火迅速翻炒8~10分钟即可,再用筛子筛去粗沙。
3、将筛净的香榧子倒入盐水盆中拌匀,浸泡1~2小时后,捞出晾干。
4、取新粗沙放入铁锅中,置于中火上炒烫,再倒入晾干的香榧子不断翻炒10~15分钟后离火;滤去粗沙即可。
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