鱼胶的做法 清炖最有营养
鱼胶是一种美味又有营养的海鲜,很多人都十分喜欢吃鱼胶,很多人不知道鱼胶要怎么做,其实鱼胶清炖就是最好的做法。
鱼胶的做法
关于鱼胶的做法,个人首先推荐的是清炖,这样营养基本不会走失。
鱼胶尽可能不要用水泡久了,泡好后,切完后洗下就可以炖了,大概都是2-4个小时就可以,然后加点冰糖就可以吃啦(当然有些亲们觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话,也可以加入一些辅料去腥,比如加一点红枣、西洋参片之类的,可以有效的去除腥味的)。
亲们记得,一定要晚上或者早上吃(小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水,尽量避免晚上太晚空腹喝)。而且要空腹吃效果最佳,最容易吸收了。
鱼胶小知识
鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。
一种功能性鱼蛋白,外观上,新鱼胶较白身而透明,旧鱼胶则趋於深黄,而且皱皮,布满裂纹。食味方面,新鱼胶口感黏腻,旧鱼胶则全无黏性,且煲起变得很厚,甚至超过一厘米,有如吃松糕般,为白色粉粒。
鱼胶通常来源于石首鱼,鱼胶的营养价值暂无科学定论,已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。
怀孕几个月吃鱼胶最好
一般而言,怀孕4至5个月便可食用,临生产前可多几次,这样产后便会舒服些。此外,外科手术后4至5日,亦可进食鱼胶,伤口会愈合得好些。
红豆牛奶鱼胶的做法
1.材料:红豆提前泡一个小时,剪好的鱼胶小块,红枣五颗去核,枸杞10颗左右,牛奶一盒,桂圆6颗,2片姜。
2.将准备好的材料都丢进炖盅,选择燕窝模式炖两个小时,快出锅的时候放两块冰糖或者蜂蜜,如果放蜂蜜的话要把鱼胶凉一下,没那么热再倒蜂蜜进去,不然温度太高会破坏蜂蜜的营养成分,怕胖的仙女也可以不放糖哦~
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