牛肉酱怎么保存?牛肉酱能保存多久?
牛肉酱微辣鲜香,牛肉粒块大,拌面,稀饭,炒饭放点在里面味道杠杠的!那么牛肉酱怎么保存?牛肉酱能保存多久?
牛肉酱怎么保存酱的牛肉一般都是来做冷菜,可以在初加工时,也就是在成半成品时多放点原汁,在入保鲜冰箱时一定要冷透!温度在3---5度是最好的,每次没用完的一定要换原来的包装,这样放个20天左右没一点问题!化冻的时候温火慢化就是了,而且用多少化多少。不要化后再冻。
牛肉酱的配方普通牛肉酱配方:牛肉200g、洋葱半个、豆瓣酱3勺、生抽3勺、食盐2勺、剁椒1勺、料酒3勺、白糖2勺、淀粉1勺、胡椒粉适量、食油适量
番茄牛肉酱配方:牛肉150g、洋葱半个、番茄2个、奶酪1片、食盐2勺、胡椒粉适量、番茄沙司适量
香辣牛肉酱配方:牛肉250g、豆豉辣酱250g、剁椒1勺、白糖5勺、十三香1勺、生姜末适量、花生油适量
侯柱牛肉酱配方:牛肉250g、胡萝卜1个、香芹半棵、葱花适量、姜末适量、耗油3勺、淀粉1勺、黄酱3勺、食盐2勺、食油适量
牛肉酱的做法材料:牛肉、洋葱、豆瓣酱、生抽、食盐、剁椒、料酒、食油、白糖、生粉
做法:
1、将牛肉剁成肉末状,再装进碗里,加入料酒、胡椒粉、生抽,用手抓匀,腌制十五分钟;
2、将洋葱切成细小的洋葱丁,然后放进油锅里翻炒,炒到洋葱变软;
3、往锅里倒入腌制好的牛肉末,将牛肉末和洋葱一起炒,炒到牛肉断生,再加入剁椒、豆瓣酱炒匀 ,然后加入食盐,淋入料酒、生抽,炒匀;
4、加入清水没过材料,开中火煮开,然后转小火,最后加入生粉收汁就可以了。
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