鸡胗可以冷冻吗 冷冻时间更长
鸡胗是鸡的重要部位之一,和这个部位里面比较脏,清洗要彻底干净,可以单独食用。那么,鸡胗可以冷冻吗?鸡胗放冰箱冷藏还是冷冻?
鸡胗可以冷冻吗
鸡胗能放冰箱里冻。
鸡胗在放入冰箱前,要洗干净,并把水晾干,然后用保鲜膜包好,最好能密封。这样放在冰箱冷冻层,即可以在低温保存,又隔绝了空气,更不容易被氧化了,保存时间可大大延长,正常情况2~3周食用,味道不会有太大变化,3个月内使用,可保证营养。超过6个月,不建议食用。
鸡胗放冰箱冷藏还是冷冻
所以生的肉类,不管哪个部位,都应该放冷冻,肉类保存必须在0度以下,否则都容易生虫变质,冷藏室一般在0上4-5度,对熟食保鲜还可以。
冷冻鸡胗怎么做1、刚买回来的鸡胗一定要用水洗干净,去除黄色的表皮和肥油,要把里里外外都翻过来洗干净,再放水里泡一会儿。必要的话,可以放在盘子里撒上盐,戳洗一下。
2、洗完之后,切小片,加入盐、生抽还有生粉腌制十分钟,这样能去掉部分腥味。
3、在正式和其他东西一起炒菜之后,先要放油烧热,加入姜末蒜末,再倒入鸡胗炒一会儿。鸡胗受热之后会析出内部的水分,这种水分要是不去除,炒出来的菜会有很大腥味。
4、等到锅内的水不再增加时,将鸡胗取出沥干,倒掉锅内的水。
5、再和其他菜炒的时候,再多放一些姜末蒜末,可以放一些豆瓣酱以及老抽盖住味道。如果可以,可以放些许辣椒和花椒(花椒粉也可)。
鸡胗的食用方法
鲜鸡胗要洗得干净,毕竟它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方,洗净的鸡胗,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍就行了。
宜制冷、热菜肴,常用于炸、爆、卤等。如:炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。
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