黑豆炒糊了可以吃吗?黑豆炒糊了怎么吃?
黑豆炒熟吃是很方便的食用方法,但是炒黑豆却是一件很辛苦的事情,而且最容易出现的意外就是把黑豆炒糊。黑豆炒糊了可以吃吗?黑豆炒糊了怎么吃?
黑豆炒糊了可以吃吗
黑豆炒糊了最好不要吃。因为烧糊的东西多少都会产生一些有害物质。纤维,脂肪和淀粉烧焦基本不产生有毒物质,但如果是蛋白质烧焦尤其与脂肪一同烧焦时,能够产生三四苯并吡,是一种强烈的致癌物质。
当然所谓致癌也是要达到一定的剂量,或者较长时间的刺激才有可能导致癌变,如果吃过糊了的东西,也不用太担心,以后尽量少吃或不吃就好。
黑豆怎么炒可以不炒糊
炒法
小技巧
1、建议大家用玻璃容器,因为塑料盒容易被醋腐蚀。2、泡好以后,每一颗黑豆都饱满光泽,7天后打开盖子,一股浓郁的醋香迎面扑来,让人垂涎欲滴。吃不惯纯酸味道的朋友,可以加入适量榨菜碎末,吃起来口感更好。黑豆的食用禁忌
黑豆不能和什么一起吃
黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材,因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃,以免出现中毒以及其他不良现象等。《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。
什么人不宜吃黑豆
小儿不宜多食。
黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。
黑豆叶可治血淋,种皮养血疏风。
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