蝉蛹是什么东西?蝉蛹是怎么做的?
很多地方都吃蝉蛹,他们说很好吃,然而小编真的是不敢下口,也完全没见过别人吃,今天小编就跟着你们一起了解蝉蛹,不过,它再怎么好吃我都不会吃的,真的是太可怕了。
蝉蛹是什么东西
蝉蛹,一般指蚱蝉的幼虫,可食用。民间也泛指破茧的的昆虫类,如金丝蛹等蚕蛹类。蝉蛹俗称肉骨龙、解拉猴、爬扎猴、节溜龟、雷震子。是东北、华北等北方地区常见的一种昆虫,是蝉的若虫。外表成黑色和暗黄色相间,锥形,长度4cm左右。用多种佐料腌制后炸制的蝉蛹就是著名的经典鲁菜——五香金蝉。夏天在树上叫声响亮,用针刺口器吸取树汁,幼虫栖息土中,吸取树根液汁,对树木有害。蝉蜕下的壳可以做药材。因为是蝉“作茧自缚”的产物,所以新鲜的蝉蛹都是活的。又因为其外表比较另类,很多人都不敢吃,但是其营养价值是很高的。
蝉蛹是怎么做的
1.一般都是油炸,或者干煸~很香的,炸酥后整个蝉蛹都能食用。干煸蝉蛹。特色: 香辣、皮儿脆。主料:蝉蛹半斤左右,芹菜两根洗净切斜条。辅料:辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉。
2.上海融智坊的“五香金蝉”,采用特制的五香料腌制2小时以上,然后入七成热的油锅,炸至油温降到五成热时将金蝉捞出,待油再加热至八成热时,重新把金蝉入锅炸至金黄,捞出装盘,撒上椒盐即可。特点:色泽金黄,外酥里嫩,五香浓郁。
蝉蛹的营养
蝉蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蝉蛹能产生具有药理学活性的物质,可有效提高人体内白细胞水平,从而提高人体免疫功能,延缓人体机能衰老,蝉蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多;又由于同时含有人体所必需的多种营养素,对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚病人康复等,都有极佳的辅助治疗作用,因此,成为难得的天然无公害高级营养食品。
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