葱爆羊肉怎么做
葱爆羊肉怎么做,羊肉很滋补,是温性的,特别适合在冬天的时候吃,驱寒效果很好。经常吃,身体会更温暖,对肠胃也很好,很容易消化,不管是老人还是小孩都可以吃,下面介绍葱爆羊肉怎么做。
葱爆羊肉怎么做1
做之前,要准备好材料,适量的羊肉,最好是羊腿肉或羊的里脊肉、鸡蛋,调料葱姜蒜、料酒、黑胡椒、生抽、老抽、白糖等。将所有材料洗干净,把羊肉切成片状,最好薄一些,口感会更好,也会更容易煮熟。
切的时候,最好横着切。再把其它材料切小剁碎,大葱要斜着切,放在一边备用。然后把鸡蛋打入一个干净的碗里,蛋白和蛋清要分开。把羊肉放入开水里烫一下,大概三分钟,捞出来沥干水分,不要太久,会影响它的口感。加点料酒进去,再放入蛋清,加点生抽、老抽、白糖,搅拌均匀,腌30分钟,把一些多的料汁倒掉。
然后放油进锅里,花生油或菜籽油都可以。8成热,冒烟时,把羊肉倒进去,用大火快速翻炒,大概20秒,放入葱姜蒜,继续炒。半分钟,当它变软之后,就可以盛出来吃了,非常美味,口感很好。
在做的时候,要注意,不用炒太久,因为羊肉很容易熟。如果炒太长时间,会影响它的口感,吃起来会很老。在炒的.时候,不要小火,要用大火快速地炒,才会更香,更美味。如果喜欢吃辣,也可以加点干红辣椒,口感很好。但不要太多,适量就行了,对肠胃不好,有很大的刺激性。或加点米醋进去,味道也很好,很开胃,经常吃,人的食欲会更好,免疫力更好,更少生病。
葱爆羊肉的制作窍门
如果想吃起来更爽滑,更可口,最好用羊腿肉或羊的里脊肉,味道会更好,不会那么硬。炒之前,最好把羊肉的筋膜去掉,切成薄片,味道会更好,更香。加点料酒、生抽进去,能去掉它的腥味,会更好吃。
在炒的时候,油一定要沸腾之后,再把羊肉倒进去,这样,才不会那么容易粘锅,吃起来也更爽滑。否则会很老,很难咀嚼。在炒的过程中,要用大火快速地炒,不要用小火,味道不好。
大葱怎么做好吃
它的做法有很多,可以和很多东西一起炒来吃。和土豆搭配做成鸡蛋饼吃,也非常美味,营养很丰富,对身体很好。经常吃,体质会更好。做之前,要准备好材料,适量的鸡蛋、土豆、大葱、面粉,调料蚝油、花生油等。把鸡蛋打入一个干净的碗里,最好买一些新鲜的,不要买那些放了很久的,对身体不好,再将些面粉放在一个干净的碗里。
把其他材料洗干净,切小剁碎,把大葱切成段状,去掉一些比较黄的叶子。把土豆去皮,切成片状,再切成丝,吃起来会更美味,口感更好。然后放在水里泡一下,去掉它身上的一些淀粉。炒的时候,也不会那么容易烧焦、粘锅。把大葱切小剁碎,放在一个干净的碗里,再把鸡蛋放进去,放入所有材料,加点酱油、耗油、花生油、清水,搅拌均匀。当它变浓稠的时候,放油进锅里,但不要太多,适量就行了。8成热的时候,倒入鸡蛋液,用小火慢慢煎,一面变金黄的时候,翻到另外一面,熟了后,就可以盛出来吃了,非常美味。
羊肉怎么炒好吃
它的炒法有很多,下面这种就是很常见、很美味的一种。做之前,要准备好材料,适量的羊肉,调料生抽、白糖、胡椒粉、淀粉等。把所有调料放在一个干净的碗里,加点淀粉,加入适量的水,搅拌均匀,调成汁。把羊肉切成片状,最好薄一些。然后放油进锅里,八成热的时候,放入葱姜蒜,用大火快速翻炒,大概3分钟,加点料酒,用大火勾芡就可以盛出来吃了,非常美味,口感很好,很下饭。
和青椒一起炒来吃,也非常美味,口感很独特。做之前,要准备好材料,适量的羊肉、青椒、淀粉等。把所有材料洗干净,把青椒切小,羊肉切成片状,放一些料酒,孜然粉去腌一下,大概30分钟。然后放油进锅里,先把调料放进去,有香味出来时,放入羊肉、青椒,用大火快速地炒,熟了后,就可以盛出来吃了。
上面都是关于羊肉的一些知识。平时有空,可以自己在家做来吃,做法有很多,都不是很难,就算是新手,只要有耐心,多做几次,很容易就能学会。如果还不会,可以去网上找一些视频,一边看一边跟着做,会更快学会。
葱爆羊肉怎么做2
葱爆羊肉片如何制作
一、制作材料
1、 羊肉片 500 克
2、 青葱 3 根
3、 姜 1 块
4、 蒜 4 瓣
5、 食用油 适量
6、 盐 适量
7、 鸡精 适量
8、 料酒 适量
9、 生抽 适量
10、 老抽 适量
11、 白胡椒粉 适量
二、制作步骤
1、 羊肉片洗净,剁成块。
2、 将葱、姜、蒜切段,大葱切成葱花备用。
3、 在碗中倒入一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽,加入少量盐、白胡椒粉,和羊肉腌制 15 分钟。
4、 热锅冷油,倒入葱姜蒜煸炒,待香味散发出来后,将腌制好的羊肉倒入锅中煸炒,改小火慢慢炒至羊肉变色,葱姜蒜的味道也被肉汁所浸染。
5、 加入适量水,大火烧开后,改为小火焖煮 20 分钟,让羊肉变得越来越嫩。
6、 最后加入葱花,炒匀,翻炒几下即可出锅。
三、口感调整
最后可以根据个人口味再加入适量的盐和鸡精,让葱爆羊肉片口感更加香鲜可口。
四、健康饮食
1、 吃羊肉可以增强免疫力,积极防御病毒的入侵。
2、 羊肉还富含蛋白质和铁质,有助于补血和保持健康。
3、 在制作时可以加入适量蔬菜搭配,让菜品更加营养健康。
总之,做一份美食,既可以品尝美味,还可以享受到健康饮食所带来的'益处,葱爆羊肉片就是这样一道既美味又健康的菜品。
葱爆羊肉怎么做3
葱爆羊肉的做法。
葱爆羊肉详细制作步骤
1、羊肉片化冰备用。
2、葱白斜刀切丝备用。
3、锅中倒入适量的炒菜油,比平时可以稍微多一些,油温约5-6成热左右。
4、放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒。
5、待羊肉片开始陆续变白时,加入葱丝继续快手翻炒均匀。
6、放入生抽,白糖,盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用,凉了就不好吃了。
经典的葱爆羊肉的做法提示:
1、选肉:羊肉切的薄一些。保持薄厚均匀。为了方便和效果我选了羊肉片,够薄,容易熟。最好带一点肥的,会比较香。
2、配菜:用京葱的葱白,别吝啬,放多多的,这样可以去膻去腥。而且跟羊肉炒过的葱更好吃。吃大葱也有很多好处,而且大葱一炒会变软,不出数。我250克的肉,大概用了3大根葱白,其实还可以放的`再多一些,下次我打算放5个试试,炒过的葱没有生葱的辛辣味,和肉一起炒吸附了肉香很好吃。
3、爆炒:一定要热锅热油,快速爆炒,才能保证羊肉鲜嫩多汁。否则会出现肉老葱烂出汤的现象。爆炒的时候淋上料酒,用酒预热挥发带走膻腥气。用羊肉片不必提前腌制,容易使肉丢失水分变得干柴。
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