4月份有春笋吃吗?四月份可以吃春笋吗?
笋子含有丰富的维生素和其他营养物质,还具有化痰、消食等作用。不少人困惑,四月份可以吃春笋吗?关于,4月份有春笋吃吗?四月份可以吃春笋吗?本站小编来为您一一解答!
4月份有春笋吃吗
三月底四月初,正是吃笋的好季节。每个人对于春天来临的感知是不同的,大多数人靠着气温来判断,怀有一份诗情画意之人,抬头见迎春花满枝头,才会感叹春天真正来了。对于我而言,但凡家里的餐桌上顿顿出现笋的时候,那就是春天来了。由于父母都是爱笋之人,因此,只要春笋一上季,每炖饭必有一笋。古人曾有诗赞:"安吉市里笋如酥,笋味清绝酥不如。不须咒笋不成竹,顿顿食笋莫食肉"。无论是油焖笋,还是笋烧肉,还是腌笃鲜,笋还真是荤烧素炒样样适宜,而且往往笋会抢了别的食材味道,弃肉食笋对于"视肉为命"的荤食派来说也不是不无可能的,谁叫上海人的美食观永远是"鲜"字当头的呢。
四月份可以吃春笋吗
笋并不是季节性菜肴,一年到头都有不同种类的笋。比如冬笋,到了季节也是鲜得你直咂嘴的时令货。而春笋让人这么记挂,可能还是因为它是一年里最鲜美的笋,有春天的“菜王”之称。
平时我们说春笋的时候,更多的其实是指雷笋。细嫩清脆、洁白光润,模样娇羞可爱。还有人常用它来比喻女子纤细的手指,比如南唐李煜《捣练子令》里就写过:“斜托香腮春笋嫩,为谁和泪倚阑干?”雷笋每年3月中旬上市,一直到4月底前,都是最嫩、最好吃的时候,煎炒煨炖,怎么样都可以。要做油焖春笋的话,更是非它不可。但是,其实春笋从更广义上理解,是指所有春天里冒出来的笋。这就一定不能不提毛笋的美味。胖乎乎、圆嘟嘟的毛笋,个个都有碗口粗,个个都有几斤重。春天的毛笋,比雷笋晚半个月上市,有些涩味,一定要煮透了才能吃。
春笋小知识挑选春笋要四看
一、首先看笋壳:一般以嫩黄色为佳,因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色,其笋肉特别鲜嫩。
二、其次看笋肉:颜色越白则越脆嫩,笋肉黄色者质量次之,绿色的则质量较差。
三、看笋节和笋体:鲜笋的节与节之间越是紧密,则其肉质也就越为细嫩。
四、最后是看笋体:蔸大尾小的笋肉多壳少,且味道尤为脆甜鲜嫩。
春笋禁忌4类人不宜多吃
1.胃肠疾病及肝硬化的患者:患有胃肠疾病及肝硬化的患者多吃春笋容易造成胃出血、肝病加重等不良后果。
2.尿道结石的人:春笋含有草酸,草酸很容易和钙结合成草酸钙。草酸钙容易沉积,因此患有尿道结石的人不宜多吃春笋。
3.儿童:草酸会影响人体对钙和锌的吸收与利用,儿童多吃春笋不仅会伤胃,还可能因缺锌少钙影响生长发育。
4.易过敏者:春季容易过敏,对于容易产生摄入性过敏的人来说,食用春笋还易引起荨麻疹,为防止出现过敏,吃笋应先少量尝点。
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