夏季白领自带午饭注意5点
健康带饭第一条:零嘴用水果,可补充维生素
虽然自己带饭比外面小餐馆要干净,但是,要注意放置一晚上后,食物会损失掉不少营养素,因此,要带上水果当零嘴,就可以补充维生素。
健康带饭第二条:带饭注意种类
如果带饭,最好选择米饭。这是因为米饭经过加热后,基本可以保持原样,不像面包这些容易脱水干瘪,对口感造成影响。但是,饼和包子等加热后水分会有所损失,口感还会下降。
健康带饭第三条:加热时,撒水盖盖
中午在办公室,一般都是使用微波炉加热,因此,要带不易变形的食物。同时,在加热时,一定盖上盖子,并且适当的撒一些水在米饭上,那么,加热出来的米饭聚会比较松软润口,即使不是新鲜饭,吃上去也不会让人感到干巴巴的。
健康带饭第四条:以根茎为主配菜
正所谓:“早吃好,午吃饱”。吃好午餐可以保证下午工作效率。午饭应该是食物多样,但是,由于大叶子青菜隔夜、再次加热后会蔫,颜色也不如之前那么鲜亮,叶类食物不易保存,因此,不建议选择,最好选择根茎类的,如肉末茄子、西红柿炒鸡蛋、各种豆制品、胡萝卜、芹菜、西兰花等等,也可以换着种类吃。最好的配菜是“一荤一素一菇”,但一个人是没有办法带的这么全面,因此,可以大家坐在一起吃,不仅可以交流沟通感情,还可以吃到更多不一样的食物。
健康带饭第五条:提前准备,尽可能减少翻动
我们带的饭菜不属于新鲜菜,但是可以采用一些方法减少亚硝酸盐的生成。最简单有效的方法就是在准备饭菜时,提前把明天要带的菜准备出来。由于在吃饭中,大家不断翻动菜品过程中,增加菜与空气接触面积,更容易发生变质。因此,自己带饭就一定要在上桌前就单独准备出来,还要减少翻动。
夏日带饭不宜带哪些菜
豆类菜肴易变质
芽菜豆腐腐竹豆皮等豆制品的蛋白质含量非常高,好吃又养分,我们平时都应多吃。可是,却非常轻易变质。温度稍高,就变味变馊了。广医三院养分科主治医师曾青山建议,在炎热的夏季,你就别带豆类菜肴做盒饭了。由于,它们在高温下易变质,而假如你没察觉的情形下,吃下肚往,受苦的可是自己,夏季闹肚子的人多,就由于温度高,细菌轻易繁殖,食品轻易变质。不洁食品吃进肚子就害苦自己了。当然,假如你能保菜肴在家放在冰箱,路途花的时间不长,到后又能立即放进冰箱的话,还是可以带的。
青菜和海鲜,隔餐吃释“毒物”
绿叶蔬菜(青菜菠菜韭菜等叶子是绿色的蔬菜)也是我们平时必吃的高维生素食品,很多犬好带到饭盒里,由于大家知道,无论何时绿叶蔬菜都提倡多吃。可是,绿叶蔬菜中含有一种叫“硝酸盐”的物资,要现做现吃。存放时间过长或经微波炉加热,硝酸盐还会转化为致癌的“亚硝酸盐”。
鱼和海鲜也在禁带之列,它们同样不合适隔餐吃,由于放置时间长后易发生蛋白质降解物,会损伤肝肾功效。所以,把这些养分的好菜还是在当餐解决掉吧。
推荐一款简单易操作的蘑菇鸡柳:
材料:蘑菇、鸡柳、蛋清、味精、盐、淀粉、水、胡椒粉
做法:首先,将肌肉切成4厘米长的片,蘑菇焯水。接着,用蛋清、味精、盐、淀粉、水调和后腌制一下鸡肉。然后,热锅放油,三四成热后,放入鸡肉,熟后取出。最后,在锅里倒油,加入黄酒、少量汤,味精、盐、胡椒粉进行调味,烧开后倒入鸡肉、蘑菇、水淀粉,出锅就可以了。
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