料酒可以用白酒替代嗎 料酒可以用什麼替代

在燉肉的時候發現屋裏的料酒沒了，但是燉肉裏最重要的就是去腥了，沒有料酒的話用白酒應該也是可以的吧？一般在沒有料酒的情況下用什麼替代是比較好的？

料酒可以用白酒替代嗎

家裏沒有料酒了可以用白酒代替，不過需要注意的是，雖然白酒也能起到去腥的目的，但由於酒精度數含量過高，所以會對蛋白質和脂類造成一定的破壞，從而影響口感，也會影響菜餚原有的風味，因此，儘量不要用白酒代替料酒。家裏沒有料酒了也可以用黃酒代替。

料酒可以用什麼替代

可以用黃酒或花雕代替。料酒是所有烹飪用酒的統稱，主要包括黃酒等。它的作用是去除魚、肉類的腥羶味，增加菜餚的香氣。料酒並不是某種酒，也不是飲用酒，而是所有烹飪用酒的統稱。

料酒是什麼味道

有點酒的味道，主要是用來去腥味，烹飪用酒統稱“料酒”，它包括黃酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥羶味，增加菜餚的香氣，有利於鹹甜各味充分滲入菜餚中。家庭烹飪一般用黃酒。

料酒要放多少

其實料酒的用量也是稍微有點講究的,烹調時,一般要根據烹調的食物酌量使用,比如常規菜餚時,我會放5-10毫升的長康料酒。魚類等腥味食材是,大概20-30毫升的長康料酒。其實用料酒還是根據菜品酌情使用~注意一定的量就好了哦。